MONTRESOR
Valpolicella Ripasso Veronese
2013
Information sur le domaine
La longue histoire des Montresor regorge d’illustres ancêtres, comme le comte Claude de Montresor, principal conseiller du duc d’Orléans, dans la France du 17e siècle (ses « Mémoires », qui remontent à 1663, sont jugés particulièrement intéressants). Au début du 19e siècle, une lignée de la famille s'installa en Vénétie, près du Lac de Garde, une région reconnue pour ses terrains morainiques. Elle y trouva l’environnement idéal pour poursuivre et développer une de ses...
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Élaboration du produit
Le vin a été élaboré selon la méthode de vinification traditionnelle. Après la première fermentation, le Valpolicella fermentera de nouveau, cette fois en barriques avec le marc de l’amarone, selon la « méthode Ripasso ». Une fois que les délicieuses saveurs de l’amarone se sont intégrées au vin, on le transfère dans de grands tonneaux de chêne français et américain, où il vieillira pendant 6 mois.
Notes de dégustation
Le vin arbore une robe rubis foncé. Le nez exprime des arômes de mûre et de cannelle. En bouche, le vin révèle un côté astringent, de même qu’une agréable texture veloutée. Il offre de riches saveurs de cerise, de musc et d’épices, agrémentées par des notes boisées.