ORTAS CAVE DE RASTEAU
La Domelière
2010
Information sur le domaine
L’ensoleillement, les sols pierreux et le mistral ont permis de produire une magnifique gamme de vins originaires de la VALLÉE DU RHÔNE, où le GRENACHE tire ses racines. À quelques kilomètres de Vaison-la-Romaine, sur la Route des Princes d'Orange, se trouve le village de Rasteau, un lieu magnifiquement propice à la culture de la vigne. Elle a été amenée à cet endroit par les Romains, qui ont construit ce superbe village au sommet d’une colline, qui offre une vue panoramique...
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Notes sur le produit
Les raisins ont été récoltés à la main dans une proportion de 90 %. Les vignes sont taillées en gobelet et en cordon.
Densité de plantation : 4000 pieds par hectare
Rendements : 40 hectolitres par hectare
Élaboration du produit
Les raisins ont été égrappés et vinifiés selon les méthodes traditionnelles. La fermentation a été ponctuée d’un pigeage partiel du chapeau. Le vin a vieilli en cuves de béton thermorégulées, à une température oscillant entre 25 °C et 27 °C.
Notes de dégustation
Le vin arbore une robe rubis d’une belle intensité. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges, d’épices et de réglisse. La bouche offre une agréable structure ainsi que des tanins fondus. Ce vin accompagne la volaille ou le veau rôti ainsi que le fromage de chèvre ou de brebis. Il est prêt à boire dès maintenant, mais il atteindra son apogée après 2 ou 3 ans de vieillissement.