PARÉS BALTÀ
Electio
2016
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est un vignoble familial dont la tradition vinicole remonte à 1790. Aujourd’hui, le domaine produit une vaste gamme de vins et de cavas de qualité supérieure qui ont reçu de nombreux éloges tant à l’échelle nationale qu’internationale. En se souciant constamment de la qualité, l’objectif est de produire quelques-uns des meilleurs vins au monde, et certains des plus intéressants. Histoire L’origine de Parés Baltà remonte au...
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Notes sur le produit
Issu de vieilles vignes de Xa-rello.
Élaboration du produit
Après une légère macération de quatre heures, les raisins sont légèrement pressés puis s'en suit la fermentation dans des barriques neuves et de second usage françaises (Allier) et hongroises pendant 18 jours à une température moyenne de 17ªC. Après la fermentation, le vieillissement se poursuit dans les mêmes barriques 4 mois sur lies avec batonnages périodiques.
Notes de dégustation
Jaune pâle avec de légers reflets verts. Clair et limpide. Au nez, bonne intensité avec des notes de fruits blancs très mûrs avec des nuances florales. Velouté dans son corps voluptueux à la texture crémeuse provenant du batonnage. Le fruit prédomine sur le bois, laissant une finale agréable et équilibrée.