ZIND-HUMBRECHT
Muscat
2010
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
Vignerons de père en fils depuis 1620, la famille Humbrecht cultive la vigne dans les grands terroirs alsaciens. Le Domaine ZIND HUMBRECHT fut créé en 1959 et aujourd’hui, prenant la suite de Léonard et Geneviève Humbrecht en 1989, Olivier et Margaret Humbrecht codirigent le Domaine depuis le début des années 2000. Ils sont rejoints en 2019 par leur fils Pierre-Emile. Le domaine possède la certification Biodyvin.
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Notes de dégustation
Les raisins qui ont servi à l’élaboration du Muscat (75 % muscat d’Alsace et 25 % muscat Ottonel) proviennent exclusivement du vignoble du Herrenweg. Âgées de 32 ans en moyenne, les vignes sont cultivées sur des sols graveleux et limoneux. Ceux-ci confèrent au vin de merveilleux arômes. Les raisins ont été récoltés relativement tôt dans le but d’éviter une trop grande richesse. La fermentation a perduré jusqu’à Noël. Le vin affiche un taux d’alcool de 12,6 % ainsi qu’un indice de sucrosité de niveau 2; la pointe de douceur vient équilibrer l’amertume naturelle des raisins.