DOMAINE LES GRANDS BOIS
Rasteau Cuvée Marc
2016
- Biologique
Information sur le domaine
Le domaine Les Grands Bois s'étendant sur 46 hectares, est composé d'une mosaïque de parcelles et de terroirs. Réparti sur 7 communes, les vignes sont implantées à Sainte Cécile les Vignes, Lagarde-Paréol, Suze la Rousse, Tulette, Cairanne, Rasteau, Travaillan et situées en majeure partie sur des plateaux à 130 mètres d'altitude. On y retrouve différents terroirs; argilo-calcaires, argiles rouges caillouteuses, dénommées garrigues, formées de gros cailloux roulés par la mer qui...
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Notes sur le produit
Très petits rendements de 20 Hl / Ha
Élaboration du produit
Récolte manuelle avec tri à la vigne. Fermentation pendant 15 jours avec maîtrise des températures. Pigeage et délestage.
Notes de dégustation
Robe rubis avec des reflets grenat. Le premier nez est intense sur des notes de torréfaction et de pains grillés. Apparaissent après aération de discrètes notes de fruits rouges bien mûrs et de caramel. L'attaque est souple sur des notes de café, on retrouve ensuite les notes de fruits rouges et d'épices.