DOMAINE MICHEL JUILLOT
Mercurey 1er cru Clos des Barraults
2017
- Durable
Information sur le domaine
D’une superficie de 32,5 hectares, le Domaine Michel Juillot à Mercurey présente un large choix de grands vins de Bourgogne de la Côte Chalonnaise, dont plus des 2/3 dans la zone d’appellation Mercurey : 10 ha de Mercurey rouge, 3 ha de Mercurey blanc, et 8.5 ha de 1er Crus (blancs et rouges). L'exploitation comporte également des appellations régionales (Bourgogne blanc, rouge et rosé), une parcelle de Rully blanc (1,3 ha) et des appellations célébrissimes de la Côte de Beaune :...
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Notes sur le produit
Vignes plantées en 1989. Densité de plantation: 10 000 pieds/ha, rendement de 42 hectolitres/ha. Sols argiolo-calcaires. Production de 4 500 bouteilles/an
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, raisins entiers dans le pressoir. Fermentation en fûts, contrôle des températures. Premier soutirage après fermentation malolactique, collage et filtration avant la mise en bouteille au domaine.
Notes de dégustation
Les arômes d’abricot sec, de mangue, de pêche et de chèvrefeuille sont tintés d’une discrète touche de bois. Les saveurs séduisantes et délicieuses se prolongent sur la finale longue et équilibrée. Ce vin peut être apprécié jeune bien qu’après 2 ou 3 ans en cave il devrait également développer une agréable complexité.