Tout a commencé avec Rubesco, la cuvée emblématique de la Catina Lungarotti, dont le nom vient du latin "rubescere", à rougir. Aujourd'hui, cette grande maison de la Ombrie, dirigée par Chiara Lungarotti, PDG, et sa soeur Teresa Severini, a une production annuelle de 2,5 millions de bouteilles déclinée en 27 cuvées qui sont exportées dans 50 pays. La superficie totale de la maison fait à ce jour 250 hectares, partagée entre les domaines de Torgiano et Montefalco. La Cantina Lungarotti est aujourd'hui considérée comme un emblème de la Ombrie. Outre la production de vin, la famille produit de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et offre une sélection d'activités gastronomiques et touristiques.