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Suggestions disponibles en succursale
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BARONE PIZZINI
Pizzini Animante Extra Brut
15046280 |
47,75$
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90 WA
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ARGIANO
Rosso di Montalcino 2023
10252869 |
35,75$
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TOMMASO BUSSOLA
Amarone della Valpolicella Classico TB 2013
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Vénétie, Italie
14213120 |
251,50$
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Les raisins déjà récoltés et sélectionnés dans nos vignes indiquaient une récolte d'une qualité exceptionnelle. Mis à sécher sur des nattes de mi-septembre à mi-janvier, le fruit a subi un important processus de séchage, atteignant un taux de sucre environ 50 % plus élevé que les raisins non séchés (environ 300 g/l de sucres). Après une fermentation de 55 jours avec des remontages fréquents, le vin a été soutiré et placé en cuve inox pendant 10 jours. Il a ensuite été soutiré à nouveau et mis en fûts de chêne de Slavonie et de chêne français, ayant à ce stade un taux de sucre résiduel de 40 g/l. Ici, il est resté 36 mois sur lies fines pendant qu'il finissait lentement de fermenter. Il a ensuite été laissé au repos pendant 4 mois avant d'être proposé sur le marché.
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Noble Sélection
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