BORGOGNO
Barbera d'Alba
2021
- Agriculture bio / En conversion
29,95$
Information sur le domaine
Le nom Borgogno est associé à l’une des plus vieilles caves du Piémont : son origine remonte à 1761, avec la naissance de Bartolomeo Borgogno. En 1848, il est devenu le fournisseur du pensionnat que fréquentaient les fils des dignitaires de l’armée de la Maison de Savoie à Racconigi; le document attestant les activités de l’entreprise, qui est d’ailleurs encore précieusement conservé, constitue le premier document imprimé en format légal et il revêt aujourd’hui une grande...
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Notes sur le produit
Ce domaine aux barolos légendaires est depuis 2008 la propriété de la famille Farinetti, qui s'est donné la mission d'en préserver l'âme et l'histoire tout en continuant de le faire briller. Fermentation pendant 12 jours à basse température, suivi d'un pressurage doux et d'un vieillissement d'une partie en cuves inox et de l'autre en grands fûts de chêne de Slavonie. Ensuite, les deux parties sont mélangées ensembles pendant 6 mois de raffinage en bouteille.
Notes de dégustation
Une Barbera d'élaboration traditionnelle à l'acidité fraîche et aux notes épicées, facile à boire, parfumé, unique et élégant. On y fleure la violette, les bleuets, la cerise et le poivre rose dans une bouche vive et persistante.