CASTELLO DI BOSSI
Chianti Classico
2022
- Biologique
25,40$
Information sur le domaine
Castello di Bossi est situé dans la commune de Castelnuovo Berardenga. Le nom de Bossi est apparemment lié au coffre d'argent que l'armée romaine emportait dans ses campements pour payer les soldats ; le mot fait probablement référence au buis, un bois rare et prisé à l'époque, qui servait à fabriquer ces coffres. Des inscriptions locales datant du 1er siècle de notre ère indiquent qu'il y avait une colonie romaine sur ce site. La famille Bacci, propriétaire du Castello di Bossi, a...
Consultez la page de CASTELLO DI BOSSI pour plus d’information
Notes sur le produit
Rouge rubis, arômes intenses de cerise, framboise, violette. Bouche veloutée, tanins soyeux, finale persistante. Accords : pâtes, pizzas, viandes grillées. Vin élégant et raffiné, emblème du Chianti toscan.
Élaboration du produit
Le Castello di Bossi Chianti Classico 2022 est un vin rouge toscan élaboré exclusivement à partir de Sangiovese cultivé dans la zone historique de l’appellation Chianti Classico. Le domaine Castello di Bossi, dirigé par la famille Bacci, s’étend sur 500 hectares, dont 130 sont dédiés à la vigne. Son processus d’élaboration comprend une fermentation en cuves d'acier inoxydable, avec une fermentation alcoolique de 8 jours à une température de 29-30 °C, suivie d'une macération de 12 à 16 jours avec remontages. La fermentation malolactique est réalisée afin d’apporter plus de rondeur et d’harmonie au vin. L’élevage dure entre 12 et 18 mois en barriques et foudres de chêne français, de 225 litres et 50 hectolitres respectivement, provenant de deuxième et troisième passage, suivi de 3 mois en bouteille pour assurer une parfaite maturation avant sa commercialisation.
Notes de dégustation
Caractérisé par une belle couleur pourpre aux reflets vibrants. Arômes de fruits bien définis, comme la cerise et les baies, enrichis par d'agréables notes épicées et des notes d'herbes aromatiques. Bien équilibré en bouche avec une composante alcoolique qui se marie bien avec les tanins souples, animés par une acidité distincte.