DOMAINE BOECKEL
Boeckel Riesling Grand Cru Wiebelsberg
2020
- Biologique
54,00$
Information sur le domaine
Depuis toujours, la majorité des familles de Mittelbergheim, en marge de leur profession, exploite quelques parcelles de vignes dont elles vendent le vin par l'intermédiaire d'un "gourmet" (courtier). Frédéric Boeckel (1812-1873) alors boucher et aubergiste comme ses ancêtres, devient gourmet, puis marchand de vins, et crée l’entreprise commerciale en 1853. Notre priorité était de moderniser l'outil de travail pour rester compétitif dans un monde en pleine évolution, tout en...
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Notes sur le produit
L' exposition du vignoble est plein Sud, la forte pente, ainsi que la rivière au fond de la vallée sont autant d’éléments qui créent un microclimat idéal à la naissance d’un grand cru. Les vendange sont faites a la main. Le pressurage pneumatique en raisin entier. Le débourbage statique avec filtration des bourbes. La fermentation est lente et thermo-contrôlée puis la vinification se fait de manière traditionnelle en foudre de chêne centenaire.
Notes de dégustation
Le caractère solaire du millésime est très cadré dans le riesling Wiebelsberg, dont la carrure minérale prend beaucoup de fraîcheur grâce à de fins amers. A servir entre 8° et 12° Se garde 10 ans Le vin se marie parfaitement avec des poissons cuisinés au beurre, à la crème ou grillés.