DOMAINE LES GRANDS BOIS
Cairanne, Cuvée Maximilien
2023
- Biologique
28,70$
Information sur le domaine
Le domaine Les Grands Bois s'étendant sur 46 hectares, est composé d'une mosaïque de parcelles et de terroirs. Réparti sur 7 communes, les vignes sont implantées à Sainte Cécile les Vignes, Lagarde-Paréol, Suze la Rousse, Tulette, Cairanne, Rasteau, Travaillan et situées en majeure partie sur des plateaux à 130 mètres d'altitude. On y retrouve différents terroirs; argilo-calcaires, argiles rouges caillouteuses, dénommées garrigues, formées de gros cailloux roulés par la mer qui...
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Notes sur le produit
Composé de vignerons récoltants indépendants à Sainte-Cécile-les-Vignes, le Domaine Les Grands Bois s'étend sur 46 hectares répartis en une mosaïque de parcelles et de terroirs. Au pied du Mont Ventoux, sur les terres de Cairanne. Récolte manuelle. Fermentation pendant 15 jours avec maîtrise des températures. Pigeage et délestage. Passage en barrique pour les mourvèdres pendant 6 mois, puis assemblage avant mise en bouteille.
Élaboration du produit
La cuvée Maximilien du Domaine des Grands Bois est issue de raisins récoltés à maturité, partiellement égrappés puis vinifiés en cuves avec remontages et pigeages pour une extraction maîtrisée. La macération permet d’obtenir un vin structuré et équilibré, suivi d’un élevage en cuve ou en fût afin d’affiner les tanins et préserver l’expression du fruit.
Notes de dégustation
La cuvée Maximilien assemble grenache, syrah et mourvèdre dans un ensemble gourmand marqué par la réglisse, la mûre, la violette et le cacao. Robe grenat violine intense. Nez aromatique dévoilant d'agréables notes épicées, florales et fruitées : raisin frais, mûres. Bouche riche et bien équilibrée en parfaite harmonie avec les fruits et sans excès. Une finale longue et harmonieuse.