DOMAINE MICHEL JUILLOT
Mercurey blanc
2019
- Durable
49,00$
Information sur le domaine
D’une superficie de 32,5 hectares, le Domaine Michel Juillot à Mercurey présente un large choix de grands vins de Bourgogne de la Côte Chalonnaise, dont plus des 2/3 dans la zone d’appellation Mercurey : 10 ha de Mercurey rouge, 3 ha de Mercurey blanc, et 8.5 ha de 1er Crus (blancs et rouges). L'exploitation comporte également des appellations régionales (Bourgogne blanc, rouge et rosé), une parcelle de Rully blanc (1,3 ha) et des appellations célébrissimes de la Côte de Beaune :...
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Notes sur le produit
Vendanges manuelles – Sélection des raisins sur une table de tri – Raisins entiers dans le pressoir – Débourbage 12 heures – Fermentation 50% en fût de chêne et 50% en foudre de chêne – Contrôle des températures – Levures naturelles. Fermentation malolactique totale – Collage avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Une note légère de bois déclenche les arômes mûrs et exotiques de melon, de pêche blanche et de poire. Il y a une très belle concentration des saveurs, délicieuses et équilibrées, qui laissent ensuite place à une finale chaleureuse. Ce vin peut tout à fait se boire jeune.