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Chablis 1er Cru Mont de Milieu
2020
61,50$
La famille Pinson produit du vin depuis plus de 350 ans. Laurent et Christophe Pinson, dignes successeurs de leur grand-père Louis, perpétuent la tradition familiale, qui a commencé en 1640, date des premiers documents officiels conservés par la famille. En 1940, Louis Pinson et sa femme font partie des premiers vignerons de Chablis à embouteiller et vendre leurs vins directement au public. A cette époque, le domaine comptait environ trois hectares de vignes, s'étendant à cinq hectares...
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Age moyen des vignes 20 ans sur un sol argilo-calcaire du type Kimmeridgien et une exposition Sud-Sud-Est. Fermentation Alcoolique et Malolactique en cuves thermorégulées et fûts neufs (10 %). Puis élevage sur lies fines en fûts de chêne de 228 litres pendant 9 mois avec bâtonnage. Le vin est mis en bouteilles 12 mois après la récolte.
Cask sample. Initially quite reticent, unfurls with more aeration developing some spicy characters from maturation in older wood. Citrus zest keeps the palate fresh. Classy Mont de Milieu with winning combination of ripe fruit, stony feel and salty finish.
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