DORNIER
Pirate of Cocoa Hill
2022
16,70$
Information sur le domaine
Dornier Wines est un producteur familial de vins haut de gamme situé dans la vallée de Blaauwklippen à Stellenbosch, en Afrique du Sud. Les vignobles sont au pied de la montagne Stellenbosch et du Helderberg, une région qui bénéficie de divers microclimats et des effets rafraîchissants des brises venant de l'océan Atlantique. Ces conditions contribuent à la recherche du style signature frais et fruité des vins.
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Notes sur le produit
Cocoa Hill Red 2022 est issu de vignes cultivées sur les sols granitiques décomposés de Cocoa Hill, une colline nichée au cœur des replis de la montagne de Stellenbosch. Les vignes bénéficient d'une grande exposition au soleil, ce qui permet aux raisins d'atteindre leur plein potentiel et de faire ressortir la richesse aromatique de chacun des cépages.
Élaboration du produit
Tous les composants de cet assemblage ont été vinifiés séparément, en lots spécifiques à chaque parcelle, avec des remontages effectués cinq fois par jour pour extraire couleur et tanins. Le vin a ensuite été élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, avec l’ajout d’une petite partie non boisée afin d’apporter fraîcheur et vivacité à l’ensemble.
Notes de dégustation
Le vin présente des arômes de fruits noirs et rouges, de poivre et une pointe d'épices. L'approche en bouche est savoureuse et bien équilibrée avec de purs aromes de fruit, une acidité fraîche, des tanins fins et une finale persistante.