

EL ENEMIGO
El Enemigo Chardonnay
2020
26,45$
Information sur le domaine
El Enemigo signifie « l’ennemi ». Ce nom reconnaît qu’à la fin d’un périple, nous ne nous souvenons que d’une seule bataille, celle que nous avons menée contre nous-mêmes, l’ennemi originel. C’est cette bataille qui nous définit. Les vins d’El Enemigo se veulent un hommage à ces combats intérieurs qui contribuent à forger notre personnalité. Ils sont le fruit de la collaboration d’un vinificateur, Alejandro Vigil, et d’une historienne, Adrianna Catena. Ils...
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Notes sur le produit
Vinification : En fûts de chêne français de 500 litres. 35% neuf. Levures indigènes. Max. temp. 18º C pendant 40 jours Vieillissement : 9 mois en fûts de chêne français avec voile. Fûts de 500 litres
Notes de dégustation
Alejandro Vigil est un maître du chardonnay, ainsi qu'un homme qui aime repousser les limites, c'est pourquoi ce blanc impressionnant a été fait avec un peu de fleur, tout comme un Fino Sherry. Grillé, épicé et salé, c'est rafraîchissant avec quelques notes de miel.
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