FRANCOIS LABET
Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes
2017
37,25$
En rupture de stock
Information sur le domaine
La famille Labet vit à Beaune depuis 300 ans et élabore du vin depuis les années 1980. François Labet a grandi dans la maison familiale, Bastion Notre Dame, au centre de Beaune. Le bastion a été construit en 1637, pendant la guerre de Trente Ans, et est la maison familiale depuis 1800. Emile Labet, le grand-père de François, fut maire de Beaune de 1929 à 1932. Le domaine porte le nom du fils d'Emile Pierre, et François honore son père en conservant le nom. Les vins sont élaborés au...
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Notes sur le produit
Vignes plantées en 1975 en Côte de Beaune et Côte Chalonnaise. Sols : Argilo-calcaire et graviers. Vendanges manuelles, suivies par un triage rigoureux. Le jus a été trempé à froid pendant une semaine avec 50% de grappes entières conservées. Démarrée grâce aux levures indigènes, la fermentation s'est déroulée dans des fermenteurs ouverts avant que le vin ne soit élevé en barriques (10% neuves) pendant 12 mois. Il a été mis en bouteille après avoir subi une légère filtration.
Notes de dégustation
Ce Bourgogne rouge est marqué par des notes de baies rouges merveilleusement généreuses et souples. Il est doux, joli et élégant. Les notes classiques d'épices séchées, de canneberge, de pétale de rose et de violette sont suivies par la rhubarbe, la feuille de thé et le cacao. Les tanins sont fins et ronds, pas tranchants. Il a une légère touche de gousse de vanille sur la finale très subtile et gracieuse.