JL CHAVE SELECTION
Saint-Joseph
2020
99,00$
Information sur le domaine
La famille Chave est l’exemple même des vins de terroir, d’époque et d’humanité. Cette famille de vignerons œuvre dans la vallée du Rhône depuis 1481; le flambeau a été repris de père en fils, et ce, pendant 16 générations. À l’origine, la famille cultivait uniquement à St-Joseph; il y a environ un siècle, elle s’est établie dans la commune de l’Hermitage lorsque le phylloxera a dévasté la région. Aujourd’hui, leur Hermitage rouge et leur Hermitage blanc sont...
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Notes sur le produit
Le vin est fermenté en cuve pendant 3 à 4 semaines, puis élevé en fûts de chêne usagés pendant 20 mois avant d'être mis en bouteille. Bien qu'il n'ait pas la complexité ou la longévité du célèbre Hermitage de Chave, s'il est décanté, il peut être bu dans sa jeunesse, mais il peut se conserver pendant une décennie ou plus.
Notes de dégustation
L'impression générale est celle d'un millésime riche et plein, mais en aucun cas excessif, confituré ou cuit. Chaque site exprime son caractère particulier avec aplomb, et les arômes sont d'une grande précision, allant du floral et de l'épicé au profondément fruité.