Cognac Cask Matured Islay Single Malt

KILCHOMAN

Cognac Cask Matured Islay Single Malt

185,75$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable
Frais de service
0,00 $
Code produit
15238599
Conditionnement
6 x 700ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Non disponible
Type de produit
Single Malt Whisky
Prix licencié
161,60$
Pays
Écosse
Désignation réglementée
Autre
Région
Islay
Pourcentage d'alcool
50%
Couleur
Ambré(e)
Fermeture
Liège avec tête en bois

Information sur le domaine

La distillerie Kilchoman est une petite entreprise familiale établie sur une ferme sur la côte ouest de l’île d’Islay au relief accidenté. La distillerie, fondée par Anthony Wills en 2005, est la première établie sur l’île en plus de 124 ans. Pour son fondateur, il s’agissait de créer une distillerie qui renouerait avec les origines de la production de whisky. Kilchoman produit en effet son 100% Islay single malt entièrement à partir d’orge cultivé dans les champs...

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Notes sur le produit

La collection en édition limitée des "explorations" de fûts permet à Kilchoman d'expérimenter sur leurs spiritueux directement à la distillerie. Les fûts de Cognac choisis pour cette édition de 2023 permettent au spiritueux à base de fruits et d'agrumes de s'harmoniser avec le chêne du Cognac. Travailler avec des fûts de Cognac demande un équilibre délicat. Ainsi, en maintenant l'âge de cette édition à un minimum de six ans, on garantit que les saveurs du spiritueux et du fût sont facilement détectables sans que l'un domine l'autre. La production totale à l'échelle mondiale est limitée à 15 100 bouteilles.

Notes de dégustation

Le nez révèle des arômes séduisants de pommes et de poires accompagnés de zestes de miel et d'orange avec de subtiles notes fumées . En bouche, l'expérience est veloutée et onctueuse, offrant une sensation crémeuse et beurrée. Les saveurs d'agrumes et de fruits à noyau se mêlent à des épices telles que le piment de la Jamaïque, la cannelle et la muscade, soutenues par des touches de chêne toasté et des notes de tourbe fumée. La finale est remarquablement prolongée, laissant en bouche des nuances de fruits secs, d'épices persistantes et une délicate nuance de noisettes distinctives.