![Cabernet Sauvignon 2020](https://dfalvymn23xg3.cloudfront.net/images/c_220x790_l---cole-no-41-columbia-valley-cabernet-sauvignon-2019-copie.png)
L'ECOLE NO. 41
Cabernet Sauvignon
2020
54,25$
Information sur le domaine
L'Ecole Nº 41 est une entreprise familiale fondée par Jean et Baker Ferguson. Aujourd'hui, le chai appartient à leur fille et à leur gendre, Megan et Martin Clubb, qui en assurent également l'exploitation. Construite en 1915, l'école est située dans la localité historique de Frenchtown, une petite collectivité à l'ouest de Walla Walla, dans l'État de Washington. Le nom Frenchtown tire son origine des nombreux Canadiens français qui se sont établis dans la vallée au début des...
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Notes sur le produit
Chaque lot a été récolté à la main, à maturité idéale, et délicatement écrasé dans des Chaque lot a été récolté à la main, à maturité idéale, et délicatement écrasé dans des fermenteurs en acier inoxydable de 1,5 et 5 tonnes. Le vin a été proprement soutiré dans de petits fûts de chêne, dont 25% étaient neufs, et a été élevé en barrique pendant 22 mois. mois. Pendant une partie de cette période, avant d'être assemblé, il a subi un vieillissement prolongé sur les lies afin d'accroître la complexité et la bouche du vin.
Notes de dégustation
Avec son profil classique de cabernet, ce vin expressif présente des couches de fruits noirs, de poivre noir et d'expresso, accentuées par un éventail de notes florales, dont la violette et la lavande. En bouche, la mûre, la cerise noire et le cassis sont encadrés par des tanins fins qui se prolongent jusqu'à une finale savoureuse.