L'ECOLE NO. 41
Pepper Bridge Apogee
2020
97,00$
Information sur le domaine
L'Ecole Nº 41 est une entreprise familiale fondée par Jean et Baker Ferguson. Aujourd'hui, le chai appartient à leur fille et à leur gendre, Megan et Martin Clubb, qui en assurent également l'exploitation. Construite en 1915, l'école est située dans la localité historique de Frenchtown, une petite collectivité à l'ouest de Walla Walla, dans l'État de Washington. Le nom Frenchtown tire son origine des nombreux Canadiens français qui se sont établis dans la vallée au début des...
Consultez la page de L'ECOLE NO. 41 pour plus d’information
Notes sur le produit
Près de 40 ans de gestion méticuleuse des vignobles et d'expérience de la vinification sont à la base de notre qualité et de notre réputation d'excellence. Chaque lot a été récolté à la main, mûr et délicatement écrasé dans des fermenteurs en acier inoxydable de 1,5 tonne. Les fruits ont été manipulés en douceur, par pigeage manuel et par gravité, tout au long du processus de vinification. Le vin a été soutiré proprement dans de petits fûts de chêne français à 100 %, dont 40 % neufs, et a été élevé en barrique pendant 22 mois. L'assemblage a eu lieu au printemps suivant la vinification et le vin a été délicatement filtré avant d'être mis en bouteille.
Notes de dégustation
Cet assemblage bordelais d'un seul vignoble présente des arômes intenses de cassis et de groseilles rouges, de pivoines classiques et de terre, avec des notes subtiles de graphite et de menthe. Les saveurs de moka, de noix de muscade et de thym sont mises en évidence par la structure élégante du vin. La bouche est ornée d'épices, de baies sauvages et de tanins fins qui se prolongent jusqu'à une finale robuste et parfaitement équilibrée.