
- 91 points -
2020An attractive array of fresh red-cherry and berry aromas here with some spiced-wood notes. The palate is gently tart, succulent and juicy. Neat finish
Voir la revue de presse détailléeVous n'avez pas l'âge légal pour consommer de l'alcool dans votre province de résidence.
Cinquecento Sangiovese Méridionale
2019
37,50$
Consultez la page de MITOLO pour plus d’information
Egrappé et écrasé dans des fermenteurs ouverts de 2 tonnes, avec un remontage quotidien pendant 10 jours, suivi de 4 jours de macération post-fermentaire. Le ferment a été maintenu frais tout au long de la fermentation afin d'extraire le tanin, la couleur et la saveur de manière très douce et de conserver les caractères purs du fruit. Une fois pressé, le vin a été transféré dans des Hogs Heads en chêne (20 % de neuf et 80 % de vieilli), principalement d'origine française, pour une fermentation malolactique naturelle et une maturation de 16 mois. L'assemblage final est clarifié par soutirage uniquement, et mis en bouteille sans collage ni filtration.
Gorgé de prunes mûres, il est encadré par des notes savoureuses de cèdre, de terre et de café moulu. Puissantes et concentrées, les saveurs s'intègrent parfaitement aux tanins à grain fin et à l'acidité vive.
An attractive array of fresh red-cherry and berry aromas here with some spiced-wood notes. The palate is gently tart, succulent and juicy. Neat finish
Voir la revue de presse détaillée