SIMON BIZE
Savigny-lès-Beaune Aux Grands Liards
2011
76,75$
Information sur le domaine
Le Domaine Simon Bize et fils est un domaine familial typiquement bourguignon : il n’est ni vaste (22 hectares divisés en petites parcelles réparties sur de nombreuses appellations), ni trop petit, car sa production annuelle s’élève à environ 7 000 caisses par année. Le style est résolument traditionnel (la rafle est toujours conservée et le chêne est utilisé avec parcimonie) et l’objectif est de produire des vins dotés d’un bon potentiel de vieillissement, à partir de...
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Notes sur le produit
Cette vigne a la particularité d’avoir été plantée progressivement par les trois dernières générations du Domaine en 1939, 1950 et 1979. En 2019 sera replantée une partie des vignes les plus anciennes. La surface du vignoble est de 1,60 hectare et le sol est composé de calcaires, rougeâtres avec cailloutis argileux.
Notes de dégustation
Ce vin présente une belle structure tannique, une définition plutôt masculine et un équilibre constant chaque année. De très bonne garde, cette cuvée reflète parfaitement les vins de Savigny-les-Beaune.