VIETTI
Barolo Brunate
2019
- Biologique
- Végan
- Agriculture bio / En conversion
313,00$
Information sur le domaine
L’histoire du chai Vietti remonte au 19e siècle. Toutefois, ce n’est qu’au début du 20e siècle que le nom Vietti est devenu synonyme d’une exploitation vinicole offrant ses propres vins en bouteille. Le patriarche Mario Vietti a élaboré les premiers vins de la maison Vietti dès 1919 et il a vendu la plus grande partie de sa production en Italie. Sa réalisation la plus importante fut la transformation de la ferme familiale, qui opérait dans différents domaines, en une entreprise...
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Notes sur le produit
Raisins du vignoble historique de Brunate à La Morra, sur le versant sud vers Barolo, avec environ 4 600 plants par hectare sur une superficie d'environ 1 hectare. Les vignes ont un âge moyen d'environ 54 ans. Sol argilo-calcaire. Après pressurage doux, la fermentation dure environ 3 semaines dans une cuve en acier au contact des peaux. Ce temps comprend la macération pré et post-fermentaire avec l'utilisation de l'ancienne méthode du bouchon immergé. La fermentation malolactique a lieu en barriques.
Notes de dégustation
Rouge rubis intense. Le nez est explosif, puissant et large. On retrouve des notes fruitées de prune, d'agrumes cédrat et de pamplemousse mais aussi épicées. Au fil des minutes dans le verre, des notes de violette se font sentir, caractéristiques du terroir de Brunate. En bouche, il est plein et intense. Le tanin est doux, rond, velouté, typique de la région de La Morra. Sur la perception finale de la racine de réglisse.