DORNIER - Pirate of Cocoa Hill - 2019

DORNIER

Pirate of Cocoa Hill 2019

Craquer le bouchon de ce rouge, c’est partir en voyage au cœur de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Dans le verre, le vin, composé en majorité de merlot, est épicé, généreux. Et son prix est absolument déconcertant. Les arômes de fruits noirs se mêlent aux notes de fumée qui évoquent son passage en fût de chêne. Ce type d’élevage est rare pour un vin à ce prix, car aussi bien la barrique que le temps de garde coûtent cher aux producteurs. On en profite pour sortir le barbecue et l’accompagner des premières grillades du printemps.

Karyne Duplessis Piché, March 2022